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下面附上一則新聞讓大家了解時事
社群媒體改變印度人的食物 : 草根影響力新視野 (琪拉編譯) 阿奈班達威是位住在印度普恩省的農夫，他說在印度當農夫，生活是很孤單的，他常覺得與世隔絕。於是，他建立了一個在WhatsApp上面的群組，稱為[農夫王]。在這群組裡，他可以跟全印度的不同農夫分享耕作經驗，互相支持。結果廣受歡迎。此後，他陸續增加了不同地區的農夫群組。 在印度卡萊拉省的一名家庭主婦也因為在WhatsApp上建立媽媽社團，她得以拿自己烘培的蛋糕與其他地區媽媽分享販售。另外，克里辛南這位有機農業科學家，也在WhatsApp上面和別人分享有機健康食譜。 在印度有越來越多的人因為網路、尤其是WhatsApp與更廣大的人交流。WhasApp之所以在印度受歡迎，因為它免費、容易上手、常常內建於每個人的手機內。因此，它已經是印度最受歡迎的社群媒體，超過2億多人使用，每六個印度人就有一個人在使用WhatsApp。 尤其是在印度從事飲食業的人而言，WhatsApp是天堂。在過去，印度的烹飪方法通常是口耳相傳，沒有寫下食譜的傳統。但因為有WhatsApp，讓各家不同的烹飪知識與技巧，得以透過文字，跟別人分享。 除了烹飪以外，農夫也因WhasApp受惠。44歲的密蘇在孟買的南方種植芒果。在芒果快收成前，他就拍下芒果的照片上傳在網路上，讓他的水果讓更多人知道，讓更多人願意來購買。他說，WhatsApp是他最強大的行銷工具。他也透過這個行銷工具分享他的耕作經驗，告訴大家怎麼分辨芒果成熟了沒有，還有如何正確採摘芒果。 社群媒體的功用除了分享知識與訊息，更是企業與集資的起點。38歲的阿莎女士，先是在WhatsApp分享她製作香料的秘方。幾年後，她就開設了她的食品公司，販賣她製作的香料，全部的販售平台都在WhatsApp上面。在今年八月卡萊拉省的受洪水襲擊後不久，阿莎在她的網路平台上募集資金，希望有足夠資金能讓她能做麵包分送給災民，沒想到一個晚上之內，就達到了募資的目標。她說她為她的朋友感到很驕傲。 但當然，WhatsApp之於印度，就如同Line之於台灣一樣。許多印度人藉由WhatsApp發送持續不斷又無意義的訊息，像是[早安!][你好!]或是笑話、影片等。40歲的卡辛是新德里的外賣餐廳店長，他說他比較喜歡在Instagram上推廣自己的食品。他說:[因為WhatsApp上總是充斥無意義的訊息，像是[買我的餅!]，但是Instagram更有質感，是真正藝術家會使用的社群媒體。] 無論如何，WhatsApp或是Line等社群媒體，已經大大改變了全世界人做生意的方式，不僅西方國家，在亞洲等新興市場，許多生意人因為社群媒體而大大受惠。 資料來源：https://www.nytimes.com 更多草根影響力文章
吃燒烤如何降低糖尿病風險？食物可先用酸性物質醃漬 : 台灣，有１３０萬個第二型糖尿病患者，位列十大死因第五名，如何預防糖尿病以及複雜的併發症，是現代人有品質的夀而康的重要課題。 過去研究認為，糖尿病成因可能跟最終糖化蛋白（Advanced Glycosylation End Product,簡稱AGEs）有關。AGEs是血液中過多的糖分，附著在蛋白質分子上所形成的一種聚合物。這種聚合物會誘發人體大規模的發炎反應，造成組織受損，甚至有可能讓身體提早老化，特別是皮膚。 AGEs會使膠原蛋白跟彈力蛋白交互作用，讓肌肉、肌腱跟動脈變得僵硬、產生皺紋。此外，AGEs也會增加胰島素抗性，讓胰島素對細胞失去作用。 １. 食物本身含有AGEs：像是紅肉、起士等食物，許多加工食品中也有。 ２.烹調方式：經過煎、炸、烤、烘培之後，導致食物變質，產生AGEs。 為了證明這點，美國西奈山伊坎醫學院的烏利巴力教授（Jaime Uribarri）招募了大約１００位、年齡５０歲以上的志願者，他們本身都有一些代謝性疾病，像是：高血壓、高血脂、腰圍肥大、壞膽固醇過高與高血糖等。研究人員把他們分成兩組，第一組維持一般的飲食模式，也就是烹調方式為煎、炸、烤、烘培等；另外一組則是採用蒸、燉、水煮等烹調方式。 研究結果發現，採用蒸、燉、水煮等方法的組別，發炎指數下降，而且胰島素抗性明顯下降，大幅減少糖尿病的風險。烏利巴力教授認為，這次的研究證明了一件事情：改變烹調方式，就有機會降低糖尿病的風險。 烏利巴力教授在２０１３年的研究發現，酸性物質可以減少AGEs產生，如果在燒烤之前用醋或檸檬酸醃製過，AGEs產物會減少約二分之一。下次要烤肉前，或許可以先把肉用檸檬醃過，減少AGEs對身體的傷害！ 延伸閱讀： 譚敦慈：我不爆香，但我用味精 50歲才開始運動，來得及嗎？ 看看別人怎麼做 旅遊業實戰心法！10/12專家帶你瞄準大人商機，開創第二人生新服務 ※本文由《康健雜誌》授權報導，未經同意禁止轉載，點此查看原始文章。過去的幾次研究發現，AGEs的來源有二種：
如果非要要吃燒烤食物不可，如何降低AGEs呢？
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