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「剪刀經濟」夯 冷凍食品加熱方便又快速 : 現在許多人忙碌工作,樣樣都以工作為第一優先考量下,有人忙到沒時間吃飯,就是因為想要買個便當還要排隊等候,這一等可能要花將近半小時,再加上家戶人數,2017年僅剩2點725人,尤其在家少開伙的前提下,又要講究快速,因此現在出現「剪刀經濟」。 超商公共事務經理凌誠佑:「對於消費者來說,能夠簡單快速,買到他們所需要的商品,重點是我們也觀察到,其實現在的小資女或是小家庭,也是這樣子社會趨勢,他們可以很方便購買,然後去符合他們所需要的一個份量。」 營養師梁筠庭:「因為現在冷凍技術比較發達,它是一種快速冷凍狀況,營養素流失的情況不會這麼的快速,所以說比如說調理包之類,它的鈉含量比較高一點,那我們還是注意他攝取那個量。」 冷凍食品對民眾來說方便新鮮,雖然營養成份不流失,現代人忙於工作情況下,對於吃得要求,忙碌上班族期盼能像剪刀經濟快速概念,逐漸成為民眾烹飪新潮流。 更多 TVBS 報導
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泰國僧侶的肥胖危機 : 草根影響力新視野 琪拉編譯 在泰國,僧侶肥胖的問題已經得到政府的關心,甚至發布了全國性的警告。今年六月,泰國公共衛生局鼓勵大家當布施給沿街化緣的僧侶時,請大家提供他們健康一點的食物。此外,除了僧侶每天定型的打禪坐定外,政府也鼓勵僧侶們多做一些勞力性的活動,像是打掃寺廟。 泰國人的肥胖問題越來越嚴重,是亞洲最肥胖國家的第二名,僅次於馬來西亞。具泰國政府的調查,有超過40%的泰國女人超重,有1/3的泰國男人超重。僧侶則是當中最嚴重的,有半數的泰國僧侶體重都過重,40%有高膽固醇的問題,25%有高血壓以及10%的僧侶有糖尿病。專家表示,僧侶的肥胖就像是一顆定時炸彈,許多僧侶都死於可以避免的疾病中。 但有趣的是,當專家研究僧侶肥胖的問題時,他們發現這些僧侶實際上吃進的卡路里是比一般人少的,但為何他們會肥胖呢? 他們最後才發現,造成僧侶肥胖的元凶是[含糖飲料]。 泰國僧侶在中午過後是禁止進食的,為了維持體力,他們飲用含糖飲料,包括提神飲料。此外,許多人把家中過剩的食物給僧侶,包括雜貨店。儘管僧侶們不應該表現出對食物的特殊喜好,但是曼谷這位固定會布施給僧侶的工人維拉表示,有些僧侶每天會到他家,暗示說自己最喜歡的食物。她說:[綠咖哩炒青菜是他今天的最愛。]她指的是拌入大蒜、咖哩、辣椒、檸檬葉、蝦醬與椰奶的水煮青菜。 這位僧侶每天會在固定時間到她家化緣,布施完成後再去別家。很快的,僧侶身上的袋子與化緣的碗就裝滿了食物,甚至必須由一位助理幫他提著。 泰國健康營養專家Jongjit希望能藉著教育,改善僧侶的飲食與生活習慣。他的計畫很成功,2016年有82個僧侶加入他的健康計劃,他們的體重與膽固醇都有降低。現在,他還出版了食譜,希望佛教徒可以藉由食譜的建議,提供僧侶們比較健康的飲食。食譜包括了糙米、少部分的蛋白質,以及大量的蔬菜(傳統的泰國菜的肉類較少,但有大量的蔬菜、醣類與脂肪)。Jongjit教授的計畫還鼓勵僧侶們每天記錄一天的體能活動,包括一天在寺廟散步四十分鐘都算。 大部分的僧侶都表示不知道自己有體重過重的問題,可能歸因於寬大僧袍的緣故。Jongjit教授還提供給僧侶們一人一條軟尺,請他們記錄自己的腰圍。 僧侶體重過重的危機不僅泰國才有。2012年,斯里蘭卡的政府也頒佈了一項健康指南,建議佛教徒們應該提供給國內僧侶健康的食物。 泰國清邁佛教大學的前董事杜家先生說:[僧侶應該要注意自己吃進了什麼食物,還有吃進多少食物。當我們健康了,我們才可以讓別人健康。] https://www.nytimes.com/2018/08/12/world/asia/thailand-monks-obesity 更多草根影響力文章
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